食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香煎带鱼的做法步骤
-
1新学的技能，用手直接撕带鱼背上的鱼鳍，从尾至头，一撕一长条，以前我都是用剪刀剪掉，撕的比剪的干净。 -
2这就是撕好的样子。 -
3剖开鱼腹部。 -
4彻底清除内脏、两边的黑膜、腹膜下的血污。 -
5剪成段，用清水反复冲洗干净。 -
6在鱼段两面各划两刀，方便腌制时入味。 -
7加葱段、姜片、花椒粉、盐。 -
8再加些料酒。 -
9拌匀，腌制至少一个小时，中间可以翻动一两次。 -
10腌制好的带鱼先用厨房纸巾吸干表面水分，也不用吸的特别干，然后沾上淀粉。 -
11抖掉多余淀粉，只留一薄层即可，平底不粘锅入油烧热，把带鱼放入锅里，中火煎。 -
12一面煎至金黄定型后翻面，中间不用反复翻面。 -
13两面都煎至金黄即可。 -
14这样煎好的带鱼表皮完整，外酥里嫩，还很入味，又不会太油。
小窍门
也可以干炸，成品更酥香，相对也会油腻些。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 果酱山药--踏雪寻梅
- 椰蓉面包(附椰蓉馅的做法)
- 黑胡椒汁猪排
- 芝麻金针兔
- 避风塘虾
- 营养不浪费--什锦炒豆渣
- 上班族日常美味之—私房意式肉酱面
- 鲜嫩桂花鱼片粥
- 木瓜银耳莲子汤
- 照烧酱叉烧
- 黄瓜虾仁
- 杏仁糯米浆
- 汽锅炖冬菇虫草小母鸡
- 三明治的创意料理——小鱼诺诺
- 泰式咖喱虾
- 塔苦菜炒肉渣
- 冬日温暖的菌菇豆腐羹
- 法式风味炖牛肉
- 黑椒柠檬煎鸡扒
- 南瓜年糕炒白菜
- 营养美味------鸡汁豆汤饭
- 美味茄汁手擀面
- 鱼香肉丝
- 虾头丝瓜
- 双皮奶
- keno
- Kent
- Kentucky
- Kenya
- Kenyan
- kepi
- kept
- kept woman
- keratin
- kerb
- kerbing
- kerbside
- kerbstone
- kerchief
- kerf
- 寄题向伯元敦止堂（宋·胡宏）
- 寄题向伯恭侍郎企疏堂（宋·李弥逊）
- 寄题向伯恭芗林（宋·李处权）
- 寄题向彦绩史君采菊堂（宋·张孝祥）
- 寄题向抚州采菊亭（宋·范成大）
- 寄题吕常山平章锦绣香中（宋末元初·方回）
- 寄题吕得中先坟怀先亭（宋·郭祥正）
- 寄题君山亭送吕天衢秀才（宋·蔡肇）
- 寄题听竹亭（元·柯九思）
- 寄题吴仁杰架阁玩芳亭（宋·杨万里）
- 寄题吴介夫专壑七咏 寿藏（宋·刘学箕）
- 寄题吴伯丰同荣堂（宋·陈文蔚）
- 寄题吴伯丰所居二首 读书阁（宋·陈文蔚）
- 寄题吴兴任孟晖溪山春晓画壁（明·袁华）
- 寄题吴兴墨妙亭（宋·苏颂）
- 怀仁画集
- 魂趣(叶向礼画集)(精)
- 浙江民间剪纸艺术
- 宋代花瓶(精)/棔柿楼集
- 你的孩子就是天使
- 决胜中层--中层管理者就该这么干
- 青春期心灵呵护每日一读
- 天才的思维是这样炼成的
- 婚姻家庭法学(法与社会系列教材)
- 恐龙纪元(羽毛恐龙之谜)(精)
- 公共基础(附光盘)/2014年中国银行业从业人员资格认证考试专用辅导教材系列
- 个人贷款(附光盘)/2014年中国银行业从业人员资格认证考试专用辅导教材系列
- CSS3专业网页开发指南
- 水晶石技法3ds Max2014动画制作高手之道(附光盘下动画制作)/水晶石教材系列
- Ubuntu Linux从入门到精通