食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香煎带鱼的做法步骤
-
1新学的技能，用手直接撕带鱼背上的鱼鳍，从尾至头，一撕一长条，以前我都是用剪刀剪掉，撕的比剪的干净。 -
2这就是撕好的样子。 -
3剖开鱼腹部。 -
4彻底清除内脏、两边的黑膜、腹膜下的血污。 -
5剪成段，用清水反复冲洗干净。 -
6在鱼段两面各划两刀，方便腌制时入味。 -
7加葱段、姜片、花椒粉、盐。 -
8再加些料酒。 -
9拌匀，腌制至少一个小时，中间可以翻动一两次。 -
10腌制好的带鱼先用厨房纸巾吸干表面水分，也不用吸的特别干，然后沾上淀粉。 -
11抖掉多余淀粉，只留一薄层即可，平底不粘锅入油烧热，把带鱼放入锅里，中火煎。 -
12一面煎至金黄定型后翻面，中间不用反复翻面。 -
13两面都煎至金黄即可。 -
14这样煎好的带鱼表皮完整，外酥里嫩，还很入味，又不会太油。
小窍门
也可以干炸，成品更酥香，相对也会油腻些。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 素炸莲藕——莲子清如水
- 美味养生煲
- 鱼露花菜
- 炸带鱼
- 【红烧系列之一】红烧猪蹄
- 瑞献鸿财
- 给宝宝补血的--猪肝菠菜粥
- 鲍鱼大虾捞面
- 酸菜鱼
- 一种椰丝球的两种心思——夹心椰丝球
- 豆腐炖白菜
- 豆豉鲮鱼油麦菜
- 西葫芦饼
- 鲜蔬牛肉拉面
- 开胃消食的糖水山楂
- 什锦炒饭
- 馒头DIY－玉兔送福、黄金卷！
- 微波之黑椒鸡翅根
- 蚝油生菜
- 素炒鸡腿菇（素炒白口蘑）
- 我也来做--水煮鱼
- 噬荤族健康菜——粉蒸肉
- 花雕盐焗虾
- 红烧腐竹
- 茴香猪肉包
- 出什么放什么的成语
- 出什么断什么的成语
- 出什么无什么的成语
- 出什么易什么的成语
- 出什么有什么的成语
- 出什么望什么的成语
- 出什么椽什么的成语
- 出什么殊什么的成语
- 出什么水什么的成语
- 出什么泉什么的成语
- 出什么泥什么的成语
- 出什么济什么的成语
- 出什么灵什么的成语
- 出什么狼什么的成语
- 出什么献什么的成语
- 秋夜暑热未消忽雷电大作为余平生所罕见也疑（当代·陈忠平）
- 秋夜曲二首（元·卫仁近）
- 秋夜曲二首（元·赵孟頫）
- 秋夜曲（元·傅若金）
- 秋夜曲（元·释英）
- 秋夜曲（元末明初·刘基）
- 秋夜曲（元末明初·郭翼）
- 秋夜曲（宋·李复）
- 秋夜曲（宋·李龏）
- 秋夜曲（明·刘溥）
- 秋夜曲（明·徐熥）
- 秋夜曲（明·朱诚泳）
- 秋夜曲（明·祝允明）
- 秋夜曲（明·陈鸿）
- 秋夜曲（清·周之瑛）
- 一个天文学家的夜空漫游指南
- 有机化学(原著第13版国外名校名著)
- 喂别窝在沙发里(精)
- 欧洲一体化进程中的日欧关系史研究
- 早安午安晚安
- 酷虫学校(注音版7臭味相投的朋友)
- 新媒体环境下传统媒体的转型战略研究
- 大师徐悲鸿
- 先进电动汽车状态估计与辨识(精)/汽车技术创新与研发系列丛书
- 逆光少女
- 打印地球/少年文库
- 远去的乡村符号
- 论不能未遂的可罚性/中国社会科学院刑事法文库
- 钢铁是怎样炼成的/青少年美绘文库/外国经典名著
- 中国森林公园环境解说系统研究