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诗文 葡萄小馒头
释义
葡萄小馒头的做法
“一款哄小孩的小馒头”

食材明细

主料
  • 普通面粉 300克
  • 紫甘蓝汁 150克
  • 白砂糖 30克
辅料
  • 酵母 4克
  • 普通面粉 30克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

葡萄小馒头的做法步骤

  • 葡萄小馒头的做法步骤:1
    1
    准备半个紫甘蓝
  • 葡萄小馒头的做法步骤:2
    2
    把紫甘蓝榨成汁,也可以用紫薯代替。
  • 葡萄小馒头的做法步骤:3
    3
    搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序,紫甘蓝汁-面粉-白砂糖--酵母。
  • 葡萄小馒头的做法步骤:4
    4
    启动厨师机1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概搅拌6分钟。
  • 葡萄小馒头的做法步骤:5
    5
    6分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
  • 葡萄小馒头的做法步骤:6
    6
    把面团取出滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在室温进行首次发酵。
  • 葡萄小馒头的做法步骤:7
    7
    发酵至原先的2倍大(大概1小时)。
  • 葡萄小馒头的做法步骤:8
    8
    用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
  • 葡萄小馒头的做法步骤:9
    9
    面团里再加入面粉B,启动1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概再搅拌4钟即可。
  • 葡萄小馒头的做法步骤:10
    10
    4分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
  • 葡萄小馒头的做法步骤:11
    11
    把面团取出放按板上,如果觉得黏的话,按板撒点面粉,把面团放案板上揉均匀。
  • 葡萄小馒头的做法步骤:12
    12
    把揉好的面团搓成长条
  • 葡萄小馒头的做法步骤:13
    13
    揉好的面团表面非常光滑,切面口光滑无粗大气孔。
  • 葡萄小馒头的做法步骤:14
    14
    分割成大小均匀的小剂子
  • 葡萄小馒头的做法步骤:15
    15
    黏的话撒点面粉
  • 葡萄小馒头的做法步骤:16
    16
    取一个小剂子搓成小圆球
  • 葡萄小馒头的做法步骤:17
    17
    依次做好排放在小蒸屉里,蒸锅放足冷水,盖上盖子醒发15分,再开火蒸10分钟,再闷5分钟即可开锅出炉
  • 葡萄小馒头的做法步骤:18
    18
    依次做好排放在小蒸屉里,蒸锅放足冷水,盖上盖子醒发15分,再开火蒸10分钟,再闷5分钟即可开锅出炉
  • 葡萄小馒头的做法步骤:19
    19
    出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型
  • 葡萄小馒头的做法步骤:20
    20
    出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型
  • 葡萄小馒头的做法步骤:21
    21
    拿几片绿色的叶子摆放好,在绿叶的衬托下是不是很想像呢
  • 葡萄小馒头的做法步骤:22
    22
    拿几片绿色的叶子摆放好,在绿叶的衬托下是不是很想像呢
  • 葡萄小馒头的做法步骤:23
    23
    成品
  • 葡萄小馒头的做法步骤:24
    24
    成品
  • 葡萄小馒头的做法步骤:25
    25
    成品
  • 葡萄小馒头的做法步骤:26
    26
    成品
使用的厨具:搅拌机、蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/11 22:14:59