“一款哄小孩的小馒头”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葡萄小馒头的做法步骤
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1准备半个紫甘蓝 -
2把紫甘蓝榨成汁，也可以用紫薯代替。
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3搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，紫甘蓝汁-面粉-白砂糖--酵母。
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4启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟。
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56分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
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6把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。
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7发酵至原先的2倍大（大概1小时）。
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8用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
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9面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可。
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104分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
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11把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。
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12把揉好的面团搓成长条
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13揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。
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14分割成大小均匀的小剂子
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15黏的话撒点面粉
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16取一个小剂子搓成小圆球
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17依次做好排放在小蒸屉里，蒸锅放足冷水，盖上盖子醒发15分，再开火蒸10分钟，再闷5分钟即可开锅出炉
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18依次做好排放在小蒸屉里，蒸锅放足冷水，盖上盖子醒发15分，再开火蒸10分钟，再闷5分钟即可开锅出炉
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19出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型
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20出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型
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21拿几片绿色的叶子摆放好，在绿叶的衬托下是不是很想像呢
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22拿几片绿色的叶子摆放好，在绿叶的衬托下是不是很想像呢
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23成品
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24成品
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25成品
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26成品
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
馒头花卷
- 红薯牛奶慕斯
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- 慧聚杂题 翠微庵（宋·李乘）
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