“秘制软烂入味的红烧牛肉，酱汁拌饭超级无敌好吃。红烧菜系在我家特别受欢迎，你也来试试吧！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛肉的做法步骤
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1牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。 -
2泡在清水里去除血水，中间换几次水。
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3牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。
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4香料准备好，家里有葱的可以放点葱。
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5水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。
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6捞出牛肉冲洗干净。
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7沥干水份备用。
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8锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。
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9下入牛肉翻炒上色。
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10下入各种香料炒均匀。
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11放一勺黄豆酱。
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12两勺生抽，一勺老抽。
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13翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。
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14加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。
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15压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。
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16待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。
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17留点汤汁，拌饭超好吃。
小窍门
没吃完的牛肉放到第二天更入味了，米饭杀手！
使用的厨具：电压力锅、高压锅
所属分类：
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