“某家知名的面包房有这款面包，照猫画虎的尝试了一下，矮油，还不错。
面粉也挺给力，用的是一种俄罗斯普通全麦面粉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖核桃堡的做法步骤
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1红糖用热水化开、晾凉 -
2用的面粉是亲戚给的俄罗斯全麦粉，与内蒙河套的有点像，挺有劲儿的
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3面包机中加面粉、鸡蛋、酵母、盐混合
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4倒入红糖水，第一次活面
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5活好后加入黄油，再第二次活面
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6十几分钟后活好的面团
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7将面团放入盆中，蒙上保鲜膜，进行第一次发酵，也可以直接在面包机中发酵，不插电
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8北京这个季节，室温下两小时后就已有原来面团的1.5倍接近2倍大了。
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9核桃仁提前用电饼铛焙一下，蔓越莓干如有个头较大的就一分为二
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10取出面团，排气
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11分成四块，稍醒几分钟
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12取一个小面团压成片，铺上核桃仁和蔓越莓干
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13面片从一头卷起
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14压平
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15整理成三角形状
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16烤盘铺油纸，放上面包胚
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17洒上干面粉、切口，室温下进行二次发酵
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18一小时后就OK啦
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19烤箱200度预热2、3分钟，然后调为上下火165度，开热风，烤盘放中层，烤约25分钟
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20顶部的切口做了个试验，这种比前面的割得深些
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21烤出来后就是这样子的，像猴脸有木有
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22置于架上晾凉，三角形的面包胚可以搞得再扁些，我这个有点儿高了。经过烤制后，涨得好圆，快成球了
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23后来又去这家面包店考察了一下，发现此款面包她家切的是四刀，高度也比我这个低些
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24不过，重要的是有气质，有料，呵呵
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25口感很劲道，放两天也不干
使用的厨具：电饼铛、电烤箱
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