“结合了水煮肉片和酸菜鱼特点的香辣酸菜肉片，酸辣爽口，肉片滑嫩，开胃又下饭。要多煮米饭哟。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣酸菜肉片的做法步骤
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1准备好材料。 -
2梅花肉切薄片，加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟。 -
3酸菜洗净切小片。 -
4干辣椒擦干净切段；姜切末；花椒洗净。 -
5锅中加适量油稍加热，放入一半的干辣椒和花椒爆出香味。 -
6加入酸菜和姜末炒出香味。 -
7加入一大碗水（有鸡汤肉汤最好），烧开后调入蚝油。 -
8将肉片一片一片加入煮至定型，定型前不要翻动肉片。 -
9然后倒进碗里。 -
10再起油锅加热，加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味。 -
11把油淋在碗里的酸菜肉片上就可以了。
小窍门
a.用四川酸菜做的好吃。
b.这道菜最后浇油不要省，好味大不同。
b.这道菜最后浇油不要省，好味大不同。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐