食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鱼下巴的做法步骤
-
1鱼下巴洗净控干水分。 -
2盆里多倒一些淀粉，把鱼下巴放进去裹满淀粉。 -
3锅里多倒些植物油，待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。 -
4准备葱花，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，大料备用。 -
5炸好的鱼下巴捞出控油。 -
6锅底留少许油，把准备的调料全部放进去炒香。 -
7放入鱼下巴，加入料酒，老抽，生抽，醋，盐，白糖，适量清水，待汁收浓后出锅撒上小葱花。 -
8成品肉质软糯，口味鲜香。 -
9成品图。
小窍门
最后烧的步骤水不要放太多，中小火收汁，以免糊锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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