“冷拌面是我们夏天吃的最多的，先把面条煮好，放冰箱冷藏，想吃时拿出点，加上浇汁和浇头，喜欢什么配什么！各取所需！我们家今天配的浇头是咸菜毛豆肉丝，这是道很鲜美的浇头！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家常冷拌面的做法步骤
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1制作浇头的材料：肉丝、毛豆、蘑菇、咸菜 -
2肉丝加点料酒、盐、生粉腌制一会
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3毛豆籽放入碗里加水用微波炉里叮2分钟
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4起油锅放入蒜片和辣椒丁爆香，先把肉丝炒至变色盛出
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5锅里留底油后加入咸菜和蘑菇翻炒
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6再加入炒过的肉丝和熟的毛豆籽
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7加点盐炒匀后就是浇头
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8取一小碗放入花生酱，加入薄盐生抽和酱香鲜，
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9加入自制的葱油、香醋、砂糖搅拌均匀成浇汁
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10锅里煮开水后放入面条煮开再加冷水煮熟
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11捞出后用纯水冲凉，加点油以免面条粘连。把面条放入冰箱冷藏
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12取出冷藏后的面条淋上调好的浇汁，加点炒好的浇头，吃的时候拌匀即可
小窍门
因为拌面还有浇头，所以浇汁里我没有加盐，根据自己喜好调整调味料！喜好辣的可以加点辣油、红油！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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