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诗文 开花馒头
释义
开花馒头的做法
“馒头有时也可以换个花样来做,有时也可以让紫薯来添色!是否看起来更美丽,是否看起来更有食欲呢?”

食材明细

紫面团
  • 白糖 10克
  • 普通面粉 100克
  • 清水 10克
  • 紫薯泥 100克
  • 酵母 1克
白面团
  • 酵母 2克
  • 清水 100克
  • 普通面粉 200克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

开花馒头的做法步骤

  • 开花馒头的做法步骤:1
    1
    把蒸熟的紫薯压泥过筛
  • 开花馒头的做法步骤:2
    2
    所有紫面团的材料称重倒入和面盆用筷子搅匀
  • 开花馒头的做法步骤:3
    3
    移至揉面垫揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发二十分钟
  • 开花馒头的做法步骤:4
    4
    白面团的材料同样用筷子搅匀
  • 开花馒头的做法步骤:5
    5
    移至揉面垫揉成光滑面团
  • 开花馒头的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜醒发十五分钟
  • 开花馒头的做法步骤:7
    7
    醒发后两个面团都分成六等份
  • 开花馒头的做法步骤:8
    8
    白面团用擀面杖擀开
  • 开花馒头的做法步骤:9
    9
    放上紫薯面团
  • 开花馒头的做法步骤:10
    10
    包好,收口朝下
  • 开花馒头的做法步骤:11
    11
    用利刀划十字
  • 开花馒头的做法步骤:12
    12
    全部做好后放到温暖处醒发三十分钟后开水大火蒸二十分钟,虚盖两分钟后即可开锅
  • 开花馒头的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

1.每种品牌的面粉吸水性都有所不同,水量酌情增减
2.紫薯蒸后过筛再使用更为细腻
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/18 22:01:21