“日式经典料理之一，现在超市有很多调制好的照烧鸡腿调料，但是自己配置更符合自己的口味，而且真的很简单。它不像红烧菜那么占时间，算是对上班族比较友好了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
照烧鸡腿的做法步骤
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1鸡腿2个。 -
2利用厨房剪和刀剔除骨头。
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3鸡皮朝下，用刀在鸡肉上划两刀，以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。
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4冷锅冷油，鸡皮朝下放入鸡腿肉。
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5姜切片，和蒜放一起准备好。
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6料酒2勺。
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7耗油两勺。
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8生抽一勺，老抽一勺调匀，碗汁提前准备好。
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9鸡皮煎到金黄翻面，全程小火煎。
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10放入蒜瓣和姜片。
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11放入调好的碗汁。
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12倒入适量热水盖住鸡腿。
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13水还剩余一半的时候加入冰糖，冰糖上色更漂亮，没有冰糖用白糖代替。
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14收汁不要收光，剩余一些拌米饭特别棒！出锅了切开装盘。
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15可以撒点白芝麻装饰。
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16趁热吃，鸡腿超级嫩呀！
小窍门
糖的用量自己可以适量增减，出锅前尝尝，找到最适合自己的口味呀！
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
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