“广式红豆沙月饼
到了中秋大家都热火朝天的做起月饼来，我也不例外，每年中秋都会做月饼，这次正好得了法焙客家的月饼模具试用，三款月饼模具都超级漂亮，收到后马上用其中一款操练起来，烤了广式红豆沙月饼，成品花纹清晰，六体感特别逼真，很是漂亮呢！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
广式红豆沙月饼的做法步骤
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1转化糖浆，枧水，油放入容器； -
2搅拌至糖油融合在一起；
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3放入面粉和奶粉；
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4用刮刀和拌匀成面团，放入保鲜袋里静置一个小时；
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5静置好的面团分成20克一个，红豆沙分成30克一个；
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6取一个面团在手掌心中按扁，放入一个豆沙内馅；
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7利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住；
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8收口后滚圆后在面粉里滚一下；
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9月饼模具把花片安好，模具里面撒少许面粉，把圆球搓成椭圆状放入模具中，把四周按平；
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10月饼模具朝下按，稍微用力，把月饼生坯扣出来；
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11所有的月饼生坯都做好，排入铺了锡纸的烤盘中，烤箱预热200度5分钟，月饼生坯喷一层水，放入烤箱中层烤5分钟，取出晾凉刷一层蛋液；
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12再放入烤箱中层烤15分钟，取出晾凉，过一晚上回油后月饼就可以吃了！
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13成品图
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14成品图
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15成品图
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16成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙