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诗文	麻婆豆腐
释义	食材明细 主料 豆腐 适量 豆瓣酱 适量 米椒 一颗 葱 适量 大蒜头 适量 水淀粉 适量 猪肉 适量 料酒 适量 干淀粉 适量 辅料 油 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 麻婆豆腐的做法步骤 1 准备好食材 2 猪肉、大蒜头、葱、米椒都切成末，豆腐切成2.5cm见方的小块，肉末要淀粉和生抽、油、料酒抓匀腌一会， 3 起锅烧水，水里加一点点盐 4 水开后，下豆腐焯水去除豆腥味 5 过凉水，待用 6 另起锅烧油 7 油五成热时，下肉末快速翻炒变色 8 加豆瓣酱，转小火 9 炒出红油 10 加稍宽的水，转大火煮开 11 下豆腐稍煮入味 12 加鸡精、蚝油、胡椒粉、花椒粉调味，加米椒粒 13 加水淀粉，再次烧开 14 加葱花 15 起锅装盘 16 好了?? 17 ?? 小窍门 这个菜有豆瓣酱的加入就不用放盐了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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