“用新鲜荷叶包裹住用米粉裹好的五花肉片，上锅蒸透！这就是苏州人夏天要吃的一块肉--荷叶粉蒸肉！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
荷叶粉蒸肉的做法步骤
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1我家喜欢用五花肉 -
2切成薄片 -
3放入碗里加入料酒、盐、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜 -
4拌匀后腌制入味，我是腌制过夜的 -
5取出后加入蒸肉米粉 -
6拌匀，使得每片肉上都裹上米粉，我家米粉少了点 -
7新鲜荷叶用水冲洗干净 -
8把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里 -
9包起来，上笼蒸1小时 -
10我用的电饭煲蒸的，这是蒸好的 -
11倒扣出来 -
12剪开荷叶 -
13开吃
小窍门
米粉可以自己炒制，我用的米粉少了点，腌制五花肉里最好加点水，这样米粉拌入后能吸收汁水，蒸出来味道更好
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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夏季食谱