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诗文 象牙里脊
释义
象牙里脊的做法
“酸甜可口,造型美观,色香味俱全”

食材明细

主料
  • 茭白 1个
  • 里脊肉 250克
辅料
  • 1勺
  • 1勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 适量
  • 酱油 半勺
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 未知 难度

象牙里脊的做法步骤

  • 1
    茭白洗净去皮,切成3cm长,0.5~1.0cm见方的长条。
  • 2
    里脊切宽2.5cm左右长5~6cm的薄片,冻一下比较容易切。
  • 3
    用里脊片把切好的茭白条卷起来,一个一个卷好,后合口处粘一点点水淀粉。抹匀
  • 4
    锅热下油,油热后放入茭白卷儿连炸带煎,直到肉完全变色再炸一会儿捞出备用。糖、醋、酱油、水淀粉勾芡汁。
  • 5
    另起锅,或者用炸完的锅(如果没粘上肉的话),放少许油,油热后放入葱姜末再豆瓣酱炒香然后放入炸好的茭白里脊卷,炒匀后加入芡汁,炒匀收锅。

小窍门

炸的时候要小心翻动,否则卷好的里脊会开。
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更新时间:2025/3/16 9:02:57