“酸甜可口，造型美观，色香味俱全”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
象牙里脊的做法步骤
-
1茭白洗净去皮，切成3cm长，0.5~1.0cm见方的长条。
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2里脊切宽2.5cm左右长5~6cm的薄片，冻一下比较容易切。
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3用里脊片把切好的茭白条卷起来，一个一个卷好，后合口处粘一点点水淀粉。抹匀
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4锅热下油，油热后放入茭白卷儿连炸带煎，直到肉完全变色再炸一会儿捞出备用。糖、醋、酱油、水淀粉勾芡汁。
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5另起锅，或者用炸完的锅（如果没粘上肉的话），放少许油，油热后放入葱姜末再豆瓣酱炒香然后放入炸好的茭白里脊卷，炒匀后加入芡汁，炒匀收锅。
小窍门
炸的时候要小心翻动，否则卷好的里脊会开。
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