“西红柿炒蛋作为一道经典的家常菜，大家一定都不陌生，而且一定不止一次吃过这道菜。
蛋包西红柿以一种别样的烹饪方式来重新诠释“西红柿炒蛋”，口味上差别不是特别大，但是视觉上却能给人带来新奇的感受。”
食材明细
- 葱香 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋包西红柿的做法步骤
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1准备好鸡蛋、西红柿和洋葱。 -
2洋葱洗净切碎备用。 -
3西红柿用热水烫一下，去皮去籽，切小丁分成两份备用 -
4热锅放油，放入洋葱翻炒。 -
5加入一份西红柿翻炒，加盐。 -
6炒至熟加适量酱油调味盛出。 -
7另起锅，放入适量水煮沸，加入剩余的西红柿小火慢熬。 -
8熬成番茄酱，加盐、少量糖调味，盛出备用。 -
9将鸡蛋打入碗中，加盐、料酒搅打均匀。 -
10另起锅，放少量油，倒入蛋液。 -
11把炒好的西红柿放在蛋饼中。 -
12再把蛋饼对折起来，把边沿压实。 -
13小火慢慢煎至两面金黄，出锅装盘，放上做好的番茄酱即可食用。
小窍门
鸡蛋很快会凝固，所以倒入蛋液以后一定要快速的放入番茄，趁蛋液未完全凝固时两边对折，这样两边才能很好的粘连在一起。
使用的厨具：平底锅
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