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诗文 汤种毛毛虫面包
释义
汤种毛毛虫面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 155克
辅料
  • 85毫升
  • 鸡蛋 1个
  • 奶粉 15克
配料
  • 细砂糖 24克
  • 黄油 20克
  • 酵母 3克
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

汤种毛毛虫面包的做法步骤

  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤:1
    1
    将汤种材料中的黄油、细砂糖和水混合,放入小奶锅里,不断搅拌将其煮沸。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤:2
    2
    与40克高筋面粉混合,用筷子搅拌,再揉成面团,冷却。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤:3
    3
    冷却好的汤种揪成小块,与主面团材料混合,放入面包机内。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤:4
    4
    将面团揉至能拉出薄膜不易破,约40分钟,盖上保鲜膜进行基础发酵。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤:5
    5
    面团发至两倍大。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤:6
    6
    取出,排气、分割成两份,松弛10分钟。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤:7
    7
    取一份,按扁,擀成大椭圆形。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤:8
    8
    在面团的一半抹上自己喜欢的馅料。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤:9
    9
    用刮刀将另一半切成等宽的条状:大概1.5厘米的宽度比较适宜,太细了不好看。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤:10
    10
    将面团由下往上卷起。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤:11
    11
    卷好的面团,处理好封口处。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤:12
    12
    整好形的面团放入烤盘,盖上保鲜膜进行第二次发酵。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤:13
    13
    第二次发酵至两倍大,表面刷蛋液,烤箱180度预热10分钟后,将面团送入烘烤20分钟,上色后加盖锡纸。
使用的厨具:面包机、电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   老人   早餐  
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更新时间:2025/3/16 11:20:14