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诗文 汤种毛毛虫面包
释义
汤种毛毛虫面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 155克
辅料
  • 水 85毫升
  • 鸡蛋 1个
  • 奶粉 15克
配料
  • 细砂糖 24克
  • 黄油 20克
  • 酵母 3克
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

汤种毛毛虫面包的做法步骤

  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤：1
    1
    将汤种材料中的黄油、细砂糖和水混合，放入小奶锅里，不断搅拌将其煮沸。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤：2
    2
    与40克高筋面粉混合，用筷子搅拌，再揉成面团，冷却。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤：3
    3
    冷却好的汤种揪成小块，与主面团材料混合，放入面包机内。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤：4
    4
    将面团揉至能拉出薄膜不易破，约40分钟，盖上保鲜膜进行基础发酵。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤：5
    5
    面团发至两倍大。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤：6
    6
    取出，排气、分割成两份，松弛10分钟。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤：7
    7
    取一份，按扁，擀成大椭圆形。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤：8
    8
    在面团的一半抹上自己喜欢的馅料。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤：9
    9
    用刮刀将另一半切成等宽的条状：大概1.5厘米的宽度比较适宜，太细了不好看。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤：10
    10
    将面团由下往上卷起。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤：11
    11
    卷好的面团，处理好封口处。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤：12
    12
    整好形的面团放入烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
  • 汤种毛毛虫面包的做法步骤：13
    13
    第二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱180度预热10分钟后，将面团送入烘烤20分钟，上色后加盖锡纸。
使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙   老人   早餐  
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更新时间：2025/12/2 0:57:58