“布丁本身是一种很简单的甜点，最重要的就是火候的控制。这款布丁可谓是经典了，所有做过的人都夸奖它。?细腻，味浓，一勺入口就是无尽的幸福感！?”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
乳酪布丁的做法步骤
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1鲜奶油、牛奶、细砂糖、香草籽拌匀，倒入打散的蛋黄中拌匀，加热至60度 -
2将混合好的液体过筛一遍，得到更加细腻的液体? -
3将过筛的液体倒入模具5分满 -
4然后放入预热好160度的烤箱中层，烤盘中倒入温水，隔水烤20分钟左右? -
5蛋黄、细砂糖、玉米淀粉拌匀 -
6牛奶小火煮沸，分次倒入蛋黄糊中拌匀，然后变加热边搅拌成酱状? -
7关火，接着加入奶油奶酪，搅拌成细腻的糊状 -
8再加入柠檬汁，继续搅拌均匀，降温备用? -
9蛋白加砂糖打发至7分发 -
10加入芝士糊中翻拌均匀，成为柔滑的芝士糊? -
11倒入烤好的布丁上，约8分满，稍微敲几下去除大气泡 -
12隔水，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟即可?
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
蛋糕
布丁