“鱼香茄子是一道非常下饭的菜，鱼香是一种菜肴的风味而不是要放咸鱼，鱼香味是咸酸甜辣。我这是家常的做法，网友们可以学着做做，好好吃的！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄条的做法步骤
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1茄子两条洗净。 -
2豆瓣酱要这种四川的有辣的才做出来好吃。 -
3茄子切成两半。 -
4再从中间切成粗条。 -
5再切成更细的条。 -
6锅里多放些油烧热。 -
7把茄条分少量多次的放入锅里。 -
8稍炸一下就可以了，夹出沥油。 -
9蒜切成大粒，青红辣椒切成粗条。 -
10锅里此时不要放油了。因为锅里刚才炸过茄条有些余油，放入青红辣椒与蒜粒爆香。 -
11倒入茄条放入豆瓣酱不要放盐，放点酱油白糖倒入少许醋，加少许水焖干为止。就可以开吃了。
小窍门
炸茄子时不要一次性放太多的油，如不够可以中途放入。茄子如果多可以分少量多次的放入炸，茄子也不要炸太久，软塌就可以了。
使用的厨具：炒锅
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