“龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
龙利鱼番茄鸡蛋汤的做法步骤
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1将龙利鱼切薄片用生粉、蛋白、少盐腌3分钟，同时可以切好番茄，蛋黄留着备用 -
2水开后加适量油，煮熟番茄，再加入余下的蛋黄。6分熟时加入龙利鱼，并用筷子快速滑散。一两分钟就可以加盐并出锅。 -
3装盘 -
4先来装一小碗开始喝汤咯 -
5嫩肉，酸香，清淡营养的快手汤，特别适合我们这种混IT界的。一根刺都木有，也不用担心小朋友咔刺。
小窍门
龙利鱼下锅后要快速滑散起锅，水煮鱼片，酸菜鱼片也是如此，避免鱼片口感过老。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
汤类