“今天做一款糯叽叽的抹茶红枣年糕，做法非常简单，把所有原料搅拌均匀就行了。刚刚出锅时吃起来软糯拉丝，稍微凉了点后，整体口感又带点弹性和嚼劲。
喜欢红枣的话可以增加红枣的用量，枣香味儿会更浓郁。整体带有抹茶清香、红枣甜蜜，一口下去清香中带着甜蜜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶红枣年糕的做法步骤
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1红枣10个，提前洗净切碎，放一边备用。把抹茶粉4克、植物油4克，放一起搅拌。 -
2搅拌至抹茶粉全部融化，然后放一边备用（注：抹茶粉是油溶性的，所以用植物可以很好的溶解抹茶粉）。
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3把糯米粉180克、奶粉20克、白砂糖10克，牛奶240克，放一起搅拌均匀。
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4搅拌至面糊丝滑即可。
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5然后均匀的分成2份。
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6一份面糊里，加入准备好的抹茶糊。
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7搅拌至颜色均匀。
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8在两份面糊里，加入准备好的红枣碎。
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9拌匀即可。
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10模具提前垫好硅油纸，倒入面糊，中间放一张硅油纸隔开面糊。
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11倒完面糊，抽走中间的硅油纸即可。
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12入锅开蒸，水开后蒸25分钟即可。
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13蒸好后取出，稍微放凉。
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14刀子抹一点水或者油，切起来会不太粘，用棉线切也非常方便。
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15抹茶红枣年糕，完成O(∩_∩)O
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16抹茶清香、红枣甜蜜，一口下去清香中带着甜蜜。
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17糯叽叽甜蜜蜜超好吃。
小窍门
1、模具最好要垫一张硅油纸，方便脱模，不然就涂一层植物油，不然会很粘。
2、做好的年糕放凉后会慢慢变硬，第二天再隔水蒸软就行了，或者直接油煎也可以。
2、做好的年糕放凉后会慢慢变硬，第二天再隔水蒸软就行了，或者直接油煎也可以。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃