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诗文
酸菜牛肉
释义
食材明细
主料
牛肉
250g
酸菜
100g
辅料
红椒
半个
鸡蛋
一个
蒜苗
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
食盐
少许
酱油
少许
料酒
半小碗
味精
适量
食用油
适量
酸咸 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
酸菜牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净切薄片。牛肉片内放少许盐,进行调味。加入蛋清,使牛肉更加嫩滑.倒入料酒。放入少许酱油。将牛肉片与调料搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2
腌制的时候,姜切片,蒜切末,红椒切丝,酸菜切丝或者切片
3
锅中倒油,油的量要稍微多一些。油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内快速炒散。炒的过程中,会炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出来,牛肉盛倒一个碗内
4
锅中放少许底油,将姜蒜炒香。倒入酸菜。翻炒均匀,将酸菜的味道炒出来
5
倒入牛肉和红椒丝。大火翻炒1分钟,放蒜苗。出锅装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/14 17:35:58