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诗文 青椒炒猪肝
释义
青椒炒猪肝的做法

食材明细

主料
  • 猪肝 适量
辅料
  • 青椒 适量
  • 姜 适量
  • 干辣椒 2个
  • 淀粉 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 米酒 适量
  • 生抽 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

青椒炒猪肝的做法步骤

  • 青椒炒猪肝的做法步骤：1
    1
    准备好食材，猪肝提前放冰箱冻一下，方便切薄。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤：2
    2
    猪肝切薄片，清洗干净血水。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤：3
    3
    青椒斜切成片、姜切丝，干辣椒切成小圈。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤：4
    4
    猪肝加淀粉和少许油抓匀。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤：5
    5
    盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁待用。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤：6
    6
    起锅烧油。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤：7
    7
    油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤：8
    8
    盛出待用。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤：9
    9
    锅中留油，下入青椒和姜丝，干辣椒翻炒断生。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤：10
    10
    下入猪肝快速翻炒均匀。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤：11
    11
    加入调好的汁，翻炒均匀出锅。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤：12
    12
    起锅装盘。
  • 青椒炒猪肝的做法步骤：13
    13
    好了??。

小窍门

炒猪肝，猪肝要尽量切薄，大火，快速翻炒出锅，提前调好汁，减少炒制猪肝的时间，以免猪肝炒老。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/9 11:28:50