“这是我的第一个作品，大家凑和着看吧。嫌拍照麻烦，一直没上过菜，今天总算不怕麻烦一回。方子参照无思远人的方子，谢谢分享哈！”
食材明细
- 香草 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手指饼干的做法步骤
-
13只蛋黄和2个蛋清分别盛在2个盆里 -
2蛋清分两次加入共30克白糖打至硬性发泡，提起打蛋器成直立小尖，湿性发泡后要注意观察不要打过头成棉絮状，我这两三次就总中招。 -
3蛋黄加入10克白糖打至浓稠，提起打蛋器呈缓慢滴落状 -
4将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀 -
5剩下蛋白霜全部加入蛋黄糊切拌均匀 -
6筛入低粉75克，香草粉1克 -
7小心切拌成无干粉状 -
8装入裱花袋或保鲜袋，挤入铺好油纸的烤盘，留少许缝隙。送入预热好的烤箱，190度，10分钟 -
9出炉后趁热小心取下饼干，晾凉装入保鲜袋，避免受潮变软
小窍门
筛入粉类后要小心快速翻拌，无干粉即可，避免翻拌过度消泡
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
下午茶
儿童节
学生