食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
椰汁芋头西米糕的做法步骤
-
1称量西米（和兰香子），准备5倍重量的水溶解椰子粉 -
2芋头切小丁，放入加了冰糖的椰汁中烧开 -
3倒入西米和兰香子，搅拌均匀；烧开后再次搅拌均匀，并用余温把西米彻底焖熟 -
4盛出来就是椰汁芋头西米 -
5琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开 -
6琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉 -
7凝固后就成了西米糕 -
8切块，如果是夏天直接凉的吃
小窍门
1、水不能少，我打算做糕所以放了4.5倍的水，成品就比较稠
2、买的这个芋头非常软糯，所以煮起来变成糊状了
3、西米要搅拌防结块，并用20-30分钟时间焖熟
4、琼脂份量自行判断，它会吸水，所以要视情况适当添加水分
2、买的这个芋头非常软糯，所以煮起来变成糊状了
3、西米要搅拌防结块，并用20-30分钟时间焖熟
4、琼脂份量自行判断，它会吸水，所以要视情况适当添加水分
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
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