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诗文
白果炖鸡
释义
“每周新菜4,2015年4月1日。”
食材明细
主料
鸡
半只
白果
30粒
辅料
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
盐
适量
原味 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
白果炖鸡的做法步骤
1
主料:鸡肉切块洗净,汤锅内加入清水,依次放入鸡块、姜片、花椒、料酒,焯掉血水后捞出备用。
2
主料:汤锅内加入清水,烧开后放入白果,中火煮几分钟,盛出后剥去深色外皮,去除内芯,备用。
3
炖:另起电压力锅,依次放入鸡块、白果、枸杞、姜片、花椒,加入清水,压30分钟。(或用砂锅大火烧开后文火炖1小时)
4
加:炖好后,加入适量盐,即可。
小窍门
注意:白果有微毒,食用前可去掉内芯,用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟。
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2026/7/1 18:24:45