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诗文 板栗烧鸡
释义
板栗烧鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 1只
  • 板栗 10个左右
  • 红干辣椒 5个
  • 老抽 3匙
  • 蚝油 2匙
  • 蜂蜜 2匙
辅料
  • 白糖 1匙
  • 料酒 4匙
  • 4匙
  • 鸡精 2小匙
  • 色拉油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

板栗烧鸡的做法步骤

  • 1
    鸡腿肉去骨,用叉子给鸡皮扎眼,将肉打散,改刀切成约2cm左右的宽度,葱、姜、盐、料酒调匀下肉腌制20分钟;
  • 2
    老抽、蚝油、蜂蜜、料酒用温水调匀,做汁备用;
  • 3
    将锅烧热,倒入三匙左右的油,烧开,下鸡腿,带皮的一面朝上,待肉变色,翻面,待鸡皮一面变至金黄色时出锅;
  • 4
    将调制好的汁直接倒入刚刚起锅的平底锅内,下板栗、鸡腿、红辣椒,大火烧开,放入白糖和少许盐,改小火收汁,关火后撒鸡精;
  • 5
    装盘,将葱切末,撒葱碎。

小窍门

1.将肉打散就是用力拍几下,这样肉的口感会更加的嫩。
2.扎眼后的鸡皮不容易缩,卖相也会比较好。
3.盐的用量视自己的口味或多或少,我口味算是正常的,觉得放2匙盐刚刚好。
4.板栗是直接买的蒸熟的,比较省力气。
5.我不喜欢甜甜的口味,所以加入了红辣椒,入口又甜又辣,很是美味。
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更新时间:2025/3/10 15:57:30