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诗文 #春食野菜香#马兰头拌香豆干
释义
#春食野菜香#马兰头拌香豆干的做法
“别名:紫菊、阶前菊、竹节草、马兰菊、钱鳅串、红梗菜、路边菊、蟛蜞菊

禁忌人群:孕妇慎食。

基本介绍:本品为菊科植物马兰的全草及根,多年生草本,生于山坡、田边、路旁,分布于全国各地。茎直立,有时略带红色,表面粗糙,两面有短毛,春天摘其嫩茎叶作蔬菜。夏、秋季采收全草,洗净,鲜用或晒干。

功效与作用:甘、平、微寒,无毒。清热止血,有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

营养价值:马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。

存储:通风阴凉处保存。

食用方法:烹调中,可与多种荤素料搭配,但加热时间不宜长,旺火速成为佳。配烧菜时,可用少炒煸作垫底或围边。鲜红梗马兰根或全草适量,洗净捣烂绞汁,以温水冲服,或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮,煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色,吃蛋喝汤。”

食材明细

主料
  • 马兰头 100克
  • 香豆干 150克
辅料
  • 生抽 两茶匙
  • 白糖 三分之一茶匙
  • 香醋 半茶匙
  • 麻油 两茶匙
  • 小米辣 三个
  • 蒜瓣 两瓣
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

马兰头拌香豆干的做法步骤

  • #春食野菜香#马兰头拌香豆干的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • #春食野菜香#马兰头拌香豆干的做法步骤:2
    2
    准备适量清水烧开加入少许食用油放入马兰头焯水,变色即可
  • #春食野菜香#马兰头拌香豆干的做法步骤:3
    3
    马兰头用清水浸泡放凉切碎,香豆干切丁
  • #春食野菜香#马兰头拌香豆干的做法步骤:4
    4
    小米辣切碎,蒜切蒜末,加入两茶匙生抽,两茶匙香油,半茶匙香醋调,三分之一茶匙白糖匀备用
  • #春食野菜香#马兰头拌香豆干的做法步骤:5
    5
    将调匀的调味料倒入马兰头和香豆干拌匀即可食用
  • #春食野菜香#马兰头拌香豆干的做法步骤:6
    6
    成品
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 5:24:18