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诗文
反转苹果派
释义
食材明细
主料
鸡蛋
适量
苹果
适量
面包
适量
辅料
白砂糖
适量
冰糖
适量
甜味 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
反转苹果派的做法步骤
1
苹果削皮,切块,备用。
2
鸡蛋,打成蛋液,备用。
3
厚的面包切片,一片切成四小块。备用。
4
热锅,将面包块围着锅底摆好。温度很高后,倒入蛋液(如图)。等蛋液凝固了,蛋皮可以晃动了(火为中火,要不会焦),用平盘反扣在锅底,面包鸡蛋皮反转入盘内,也就是锅底的那一面放在盘中就是在上的那一面。
5
就着热锅,把苹果放入锅内,然后倒入冰糖或是红糖或是白砂糖,等糖融化起气泡后,再在苹果块上撒上三小匙的蜂蜜。关小火,直到看见糖差不多成为糖浆。
6
将刚刚做好的面包蛋皮,直接从盘中倒在苹果上(如图)。可以看到刚才在锅底的蛋皮稍微有点焦,没有关系,一会它在盘底,不影响美观,哈哈,糊的地方不要吃就好。
7
用平铲将蛋皮压一压,使得蛋皮和苹果因为糖浆而黏在一起(这时一直是小火)。感觉粘紧后,关火。还是和前面一样,用平盘反扣在锅底,一手握平底锅把手,一手按住盘子,快速反转,完工(如图)。
8
餐厅是配上冰淇淋的,我也来两小勺。这个夜宵很霸道吧,不罪过,一点儿不罪过,O(∩_∩)O~
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃 下午茶 秋季食谱
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更新时间:2025/3/16 15:32:21