“天津煎饼果子不算是天津三大名小吃之一，但是相信天津长大的孩子吃早点没有没吃过煎饼的。来国外十个月了，想念家里的早点，麻酱烧饼、老豆腐、嘎巴菜……自己做煎饼纯属实验精神又出来作祟了。想念蛋饼软软的、带着葱花香，咬一口里面脆脆的感觉……”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
煎饼果子的做法步骤
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1绿豆前一天夜里加水泡发。 -
2绿豆加水加少许盐进搅拌机搅拌成浆。 -
3打好的绿豆浆里加入少许面粉，搅拌均匀。 -
4平底锅倒少许油，涂均匀。 -
5待油热，把调好的绿豆浆倒入锅中用勺子铺均匀。 -
6待豆饼表面基本烤熟之后撒上葱花，打一个鸡蛋在表面。 -
7用勺子将鸡蛋黄打散、摊均匀。 -
8（高潮来了）这部应该是用平铲不停铲动蛋饼，将蛋饼翻过来煎另一面。我的豆饼太厚了，也粘锅了，于是变成了碎豆饼。 -
9做好的蛋饼加上果饼儿，生菜，抹上喜欢的酱，完成。
小窍门
1、摊饼的豆浆一定要调得很稀，基本像水一样可以轻松流动就好。我失败的原因就在这里。
2、摊饼之前油要涂均匀，锅烧热再下豆浆。
2、摊饼之前油要涂均匀，锅烧热再下豆浆。