“之前有过一篇艾草青团里面有艾草详细的制作方法https://m.meishichina.com/recipe/519935”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
艾草糯米糍的做法步骤
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1艾草洗净焯水，投凉，挤干水分，之前的菜谱里面有步骤，这里就不重复了。需要了解的请看上面的链接。 -
2艾草加牛奶和白砂糖淡奶油。
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3放料理机中打成泥。
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4将艾草泥放糯米粉中混合揉匀，视情况慢慢加牛奶进去。
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5将糯米粉揉成光滑的粉团，喜欢吃软糯点的就多放一点牛奶，喜欢口感Q弹点的就将粉团揉干一点。
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6将揉好的粉团放篦子上摊平些大火蒸一刻钟左右。
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7蒸好趁热涂上一层黄油。
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8待不烫手时将粉团放盘中，加剩下的黄油再次揉匀。
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9用虎口捏成一个团子。
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10将粉团压平，紫薯馅料包入粉团中。
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11取小碟放入半碟椰蓉，将包好的粉团放椰蓉中滚一圈，让团子均匀的裹上一层椰蓉即可。
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12椰香Q弹，软糯香甜的艾草糯米糍好看吗？
小窍门
1、粉团中可以加少许食用碱与艾草和牛奶一起混合揉成粉团，加食用碱后，蒸出来的粉团不易变黄，保持艾草的鲜绿。
2、馅料可以根据自己喜好来调整。
2、馅料可以根据自己喜好来调整。
使用的厨具：蒸锅
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