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诗文 抓住椿的尾巴---香椿锅塌豆腐
释义
抓住椿的尾巴---香椿锅塌豆腐的做法

食材明细

主料
  • 北豆腐 适量
  • 香椿芽 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 高汤 适量
  • 盐 适量
  • 水淀粉 适量
  • 生粉 适量
  • 清淡 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香椿锅塌豆腐的做法步骤

  • 抓住椿的尾巴---香椿锅塌豆腐的做法步骤：1
    1
    香椿取嫩芽部分洗净，香椿入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。
  • 抓住椿的尾巴---香椿锅塌豆腐的做法步骤：2
    2
    香椿用凉水冲净后轻轻攥干水分切碎，北豆腐切片备用。
  • 抓住椿的尾巴---香椿锅塌豆腐的做法步骤：3
    3
    鸡蛋加入香椿碎、少许盐搅拌均匀。
  • 抓住椿的尾巴---香椿锅塌豆腐的做法步骤：4
    4
    豆腐均匀的裹上生粉，不要裹太多。
  • 抓住椿的尾巴---香椿锅塌豆腐的做法步骤：5
    5
    将豆腐蘸上蛋液。
  • 抓住椿的尾巴---香椿锅塌豆腐的做法步骤：6
    6
    下入7成热油锅炸着两面呈金黄色盛出。
  • 抓住椿的尾巴---香椿锅塌豆腐的做法步骤：7
    7
    锅置火上少许油烧热，葱姜丝煸香。
  • 抓住椿的尾巴---香椿锅塌豆腐的做法步骤：8
    8
    加入高汤出香味后，把葱姜丝捞出，倒入过了油的豆腐。
  • 抓住椿的尾巴---香椿锅塌豆腐的做法步骤：9
    9
    大火收汁放入少许盐、糖进行调味。
  • 抓住椿的尾巴---香椿锅塌豆腐的做法步骤：10
    10
    最后淋入少许水淀粉勾芡即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   春季食谱  
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更新时间：2025/12/26 22:24:55