“前几天去了趟夏威夷，不过大家别误会了，此夏威夷非那旅游胜地的夏威夷，这里所说的是一叫夏威夷的华人超市，哈哈。这个中超市南北杂货什么都有，居然让我发现了有豆角干卖，豆角干只听过还没吃过呢，就买了一包，家里有两块猪软骨（带有软骨的大排骨），配上一点惠州的梅菜一起放电压力锅焖烧了，味道不错呢，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆角干焖猪软骨的做法步骤
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1豆角干用水泡1个小时，清洗干净，挤干水分。 -
2梅菜放水泡发，洗干净，切小段。 -
3猪软骨汆烫出血水，洗干净，沥干水分。 -
4放入酱油，糖，料酒和味淋把猪软骨拌匀。 -
5把豆角干铺放在锅底，上面放入梅菜干。 -
6把猪软骨铺放在上面，倒入汁料。(因为在煮的过程中，排骨会出少量的水，所以没放水了。） -
7盖上盖子，把气阀调好，按骨类键，30分钟。 -
8排气后打开盖子，拌匀即可。 -
9排骨的软骨部分经过压力锅压煮，软中带脆，豆角干吸收了排骨的味道，也非常好吃。
小窍门
1.味淋是是以米为主原料、加上米麴、添加糖、盐等的发酵调味料，也有人称之为「甜日本酒」，没有，可以用料酒或花雕酒代替。
2.因为梅菜带有咸味，所以不需要放盐，或根据各自的口味适量调整。
3.我用的大茂牌酱油，颜色比较深，所以没放老抽，如果用颜色比较浅生抽的话，可以适量放点老抽上色。
4.如果想软骨更加软烂，可以在完成后，在按肉类键继续压15分钟，这样软骨会更加软乎。
2.因为梅菜带有咸味，所以不需要放盐，或根据各自的口味适量调整。
3.我用的大茂牌酱油，颜色比较深，所以没放老抽，如果用颜色比较浅生抽的话，可以适量放点老抽上色。
4.如果想软骨更加软烂，可以在完成后，在按肉类键继续压15分钟，这样软骨会更加软乎。
使用的厨具：电压力锅
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