诗文 | 70%中种法白吐司 |
释义 |
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食材明细
白吐司的做法步骤
小窍门
1.如果没有足够的冷藏发酵时间,不足17个小时,也可以把中种面团揉好后先室温发酵至两倍大,再入冰箱冷藏后使用。
2.中种面团揉好后,室温发酵至3-4倍大,可以直接使用,就不需要冷藏了。但是如果有充足的时间,还是建议冷藏,因为冷藏面团风味更好。
使用的厨具:电烤箱
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烘焙
早餐
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