“我们家人都很喜欢我做的酱，辣椒酱，牛肉酱，夏天的时候拌面，夹饼，都很下饭。其实酱的做法没有太难的，大家也可以尝试着做一下哦！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣牛肉酱的做法步骤
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1准备好部分食材。花生碎需要提前烤熟后脱皮然后敲碎。干红辣椒面我用的是粗点的，把干红辣椒先炒一下会更出味，锅里不放油，倒入辣椒粉稍微炒一下即可。 -
2牛肉切成很小的颗粒状待用。 -
3锅里放入植物油，先爆香姜末和花椒粉。 -
4放入切好的牛肉粒翻炒。 -
5倒入蚝油，生抽和老抽。 -
6在倒入豆瓣酱和干豆豉翻炒。 -
7倒入炒过的干红辣椒粉。市场上的干红辣椒粉也分几种，有狠辣的，有香辣的，有辣味很低的，根据自己的喜好和能接受的程度来选择辣椒的口感和用量即可。我用了50克香辣的辣椒粉，个人觉得算是比较辣了。 -
8最后倒入花生碎和白糖。放入白糖可以中和辣椒的辣味，让辣味变得更柔和，就像做有些甜品需要加一点点盐来提味一样。做这样一罐牛肉酱，放冰箱冷藏可以保存很长时间的哦！随吃随取又十分方便呢！
小窍门
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料