“这道“红烧日本豆腐”，其特点营养丰富，色味俱佳。也是非常下饭的一道美食呀，大家不妨试一试哦。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧日本豆腐的做法步骤
-
1将日本豆腐连着包装袋从中间切一刀，小心取出后，平均切成三段，一条能切出六段； -
2将青、红辣椒改刀切成凌形小块，香菇改刀； -
3准备大葱切片、生姜切丝、蒜头切片备用； -
4将切好的日本豆腐沾上一层淀粉； -
5依次全部沾上淀粉备用； -
6锅中烧油至五成热，轻轻一块一块放入沾了淀粉的日本豆腐，小火煎至两面金黄盛出； -
7调汁：在放有大葱、姜、蒜的碗里加入生抽、白糖、蚝油、鸡粉、盐、胡椒粉，加少量的水搅拌均匀； -
8锅里倒少许油，油热后加入青红辣椒、香菇翻炒； -
9然后加入刚才调好的汁倒入锅中烧开； -
10放入煎好的日本豆腐炖五分钟，使日本豆腐入味； -
11出锅前勾少许淀粉水搅拌均匀即可出锅。
小窍门
1、做这个菜千万要注意下手要轻，切豆腐要轻、裹淀粉要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻；
2、勾芡挂汁就行，不要太浓稠。
2、勾芡挂汁就行，不要太浓稠。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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