“在河南中原春节有蒸年糕的习俗，年糕年糕，是“年年高“的谐音，所以过年吃年糕代表年年高升，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。甜甜糯糯的年糕，不仅是春节宴席上的传统小甜点，还是新年美好的期许！金鸡鸣盛世，特色壮神州，新春佳节之际做了金鸡报春年糕，祝福朋友们：年年高升！鸡年大吉！新春快乐！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
金鸡报春年糕的做法步骤
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1南瓜趁热加入适量白糖，搅拌成泥。糯米粉与澄粉混合均匀，分出一部分，加入南瓜泥，和成面团。 -
2余下的面粉，温水里加入适量白糖和红曲粉化开加入面粉中，分两次加入和成深浅两色面团。
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3和好的黄色，浅粉，深红，三色面团。
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4各切下一半。
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5用手掌按扁，放入开水锅中煮至浮起捞出。
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6和生面团揉和在一起。（这样面团具有韧性，易造型）
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7和好的三色面团。（制作过程中手上可涂抹少许食用油防粘）
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8红色面团擀薄片，刻出数个大小花朵。
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9黄色面团涂少许油按压过筛网，点缀做花蕊。
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10黄色面团加入少许可可粉，和成褐色面团。
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11搓成大小细条，做梅花枝。盘中抹油，放入小花朵和花枝。
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12金鸡制作：黄色面团团成椭圆形，两端捏出向上细细的尖角。底部沾上一片可可面片，做腹部。
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13红色面片用叶子模具刻出细条状。
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14粘贴到金鸡尾部，做羽毛。
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15再刻出稍短一点的依次粘贴好。
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16金鸡脖处，刻出黄色尖角细条，错落粘贴。红色面片刻出鸡冠，沾上尖尖的嘴巴，可可面粒做眼睛依次粘贴好。
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17可可面团搓细长条，末端按扁切三刀做鸡爪，粘贴到腹部。
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18调整下形状，金鸡就做好了。
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19刻出红色圆面片，用黄面条摆出“春”字。
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20余下的面团揉成一团按扁做石头。
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21蒸锅里水开后，全部上锅蒸3至4分钟，出锅摆盘即可。
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22成品图。
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23金鸡报春，时转三阳迎淑气！
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24红梅竞放，花开五福庆丰年！
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25幸福环绕鸡年，让时光格外温暖！
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26好运邂逅鸡年，让生活无限美满！
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27鸡年大吉！
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28新春快乐！
小窍门
南瓜泥含水分大，请酌情添加。制作过程中可用少许食用油防粘。白糖根据喜好适量添加。
使用的厨具：蒸锅
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