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诗文 家常炒鱿鱼
释义
家常炒鱿鱼的做法
“炒鱿鱼,很简单的一道家常菜,做法不难,火候控制很关键。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼 1只
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
辅料
  • 1段
  • 1块
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 蚝油 适量
  • 水淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家常炒鱿鱼的做法步骤

  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:1
    1
    冰冻鱿鱼解冻。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:2
    2
    鱿鱼去除内脏、头部,撕去黑膜。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:3
    3
    翻面,切花刀。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:4
    4
    切块,鱿鱼须切段。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:5
    5
    加盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:6
    6
    配料改刀备用。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:7
    7
    碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油,拌匀备用。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:8
    8
    煮过水开放入鱿鱼。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:9
    9
    煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:10
    10
    炒香蒜片、姜丝。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:11
    11
    放入青红椒煸炒。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:12
    12
    放入鱿鱼。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:13
    13
    加碗汁。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:14
    14
    中大火煸炒收汁。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:15
    15
    炒至汤汁粘稠,关火,放葱末,翻炒均匀。
  • 家常炒鱿鱼的做法步骤:16
    16
    鲜美爽脆的鱿鱼,味道很赞呢!

小窍门

煮至鱿鱼打卷后马上捞出,煮的时间太长,口感不好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 16:02:27