“炒鱿鱼，很简单的一道家常菜，做法不难，火候控制很关键。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常炒鱿鱼的做法步骤
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1冰冻鱿鱼解冻。 -
2鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。 -
3翻面，切花刀。 -
4切块，鱿鱼须切段。 -
5加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。 -
6配料改刀备用。 -
7碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。 -
8煮过水开放入鱿鱼。 -
9煮至鱿鱼打卷后马上捞出。 -
10炒香蒜片、姜丝。 -
11放入青红椒煸炒。 -
12放入鱿鱼。 -
13加碗汁。 -
14中大火煸炒收汁。 -
15炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀。 -
16鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！
小窍门
煮至鱿鱼打卷后马上捞出，煮的时间太长，口感不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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