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诗文 生腌儿菜
释义
生腌儿菜的做法

食材明细

主料
  • 儿菜 适量
  • 少许
辅料
  • 辣椒面 适量
  • 花椒面 适量
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 少许
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

生腌儿菜的做法步骤

  • 生腌儿菜的做法步骤:1
    1
    儿菜选嫩的买,买回来清洗干净控干水分。
  • 生腌儿菜的做法步骤:2
    2
    改刀切成小条状,撒少许盐,搅拌均匀,放在一块大纱布里,紧紧包住,上面用一大桶水压实,压一整天,生腌就好了。
  • 生腌儿菜的做法步骤:3
    3
    腌好后,取出吃的量,放入碗里。
  • 生腌儿菜的做法步骤:4
    4
    放上配料里的所有佐料拌匀。
  • 生腌儿菜的做法步骤:5
    5
    麻辣鲜香,下饭神器。

小窍门

儿菜一定选嫩的买,这样腌出来的口感脆爽。腌的时候要出些水,用纱布攥干就好了,吃的时候尝咸淡后再调入少许盐。现吃现做,不要一次做太多,腌好的不吃可以放入冰箱冷藏保存三五天,不要冷冻,冻了再拿出来吃就没法吃了。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/10 17:18:58