“春节宴客菜，讲究的就是个喜庆，这道美味的彩色蔬菜卷，颜色漂亮，摆在桌上看着都讨人喜欢，小巧的卷卷，一口一个，吃起来也非常的方便，根据自己的喜好，可以蘸酱，也可以直接吃，食材可以按照自己家的口味随意调换，真的是一道非常赞的菜呢。”
食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
五彩福气卷的做法步骤
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1豆腐皮放入开水锅里汆烫，轻轻捞出沥干水分 -
2各种蔬菜都洗干净切丝
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3烧开一锅水，将胡萝卜丝倒进去汆烫好，捞出来沥干水
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4汆烫鸡蛋干丝
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5汆烫金针菇
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6将汆烫好的豆干摆在案板上，切成同样大小的片
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7将汆烫好的蔬菜都摆放在豆皮上，卷起来
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8蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻等配料放入碗里
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9辣椒干段和花椒粒放入加热的锅里焙香
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10倒入油，炒出香味
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11将辣椒干和花椒捞出来，热油倒入碗里，油要没过调料哦
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12调制好的蘸酱
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13将蘸酱淋在卷上即可
小窍门
1、豆腐皮汆烫的时候很容易碎，主要手法一定要轻巧哦，借用稍微宽一点的工具会比较好，我用菜刀和筷子捞出来的。
2、黄瓜一定不要去皮，带点颜色更漂亮。
3、卷的时候要稍微用力点，卷紧了夹起来更方便。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜