“春笋，这个季节最不应该辜负的美味，对于一个吃货来说，每个季节的时令菜，一定要品尝，要不太亏待自己了，更何况，当季的菜不仅味道够鲜，而且营养也是最丰富，口感也是最好了，为啥要错过呢？”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
雪菜炒春笋的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2烧锅开水，加入适量的盐和糖，将春笋放入里面焯煮，水开后继续焯上一、两分钟；
-
3热锅中放入猪油，放入蒜粒和红椒圈进去煸炒；
-
4煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒；
-
5将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒；
-
6最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。
-
7端上桌了。
小窍门
1.笋一定要提前焯水帮助去除涩味，焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出；2.雪菜要多清洗几下，炒菜时先挤去水分，再用猪油煸炒，这样才能激发其香味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
春季食谱