“咸鲜糊辣，一菜两味。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双味青菜头的做法步骤
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1青菜头一个，约500克； -
2剥去老皮，对切成两半；
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3一半切丝，一半切片。
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4将青菜头丝加盐0.5茶匙拌匀静置10分钟，干海椒1根切颗；
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5菜籽油1茶匙，大火下海椒颗炸出糊辣香、放挤干水分的青菜头丝，放味精0.5茶匙炒匀铲入盘中。
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6冷水下片，放菜籽油1/3茶匙；
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7焯粑，捞入凉水中待用；
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8菜籽油2/3茶匙，烧热下沥水后的菜头片；
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9放盐0.5茶匙、味精0.5茶匙，淋入水淀粉（豌豆淀粉0.5茶匙加3倍的水）翻均匀；
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10铲出并入盘中，放几颗水发枸杞即可。
使用的厨具：炒锅
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