网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 鲍鱼扒菜胆
释义
鲍鱼扒菜胆的做法
“不得不说,有些菜式确实是分场合的,味道与场景紧密联系,构成了独一份的记忆。就像鲍鱼扒菜胆,大多只在婚宴酒席上尝到,摆盘精致,用料讲究,以至于当我发现能在家自行简单还原后,一股成就感油然而生。以后在家招待亲朋,这排面不得拉满?”

食材明细

主料
  • 闽正鲍鱼 250克
辅料
  • 菜胆 250克(上海青)
  • 花椒 少许
  • 葱姜蒜 适量
  • 鸡汤 1小碗
调料
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 1/2勺
  • 水淀粉 适量
  • 少许
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 扒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鲍鱼扒菜胆的做法步骤

  • 鲍鱼扒菜胆的做法步骤:1
    1
    鲍鱼去壳去内脏,用牙刷将黑膜和底足边缘清洗干净,切花刀备用。
  • 鲍鱼扒菜胆的做法步骤:2
    2
    取锅倒水,加盐、油,放入洗净后的菜胆焯熟,呈翠绿色捞出摆盘。
  • 鲍鱼扒菜胆的做法步骤:3
    3
    放入葱、姜、花椒后烧开,放入鲍鱼烫30秒左右捞出备用。
  • 鲍鱼扒菜胆的做法步骤:4
    4
    水倒掉,锅洗净后放油、放鸡汤、蚝油、老抽、糖调味,水淀粉勾芡浓稠。
  • 鲍鱼扒菜胆的做法步骤:5
    5
    放入鲍鱼再烧2分钟左右,将鲍鱼连同浓汁摆放在菜胆中间即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 12:46:12