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诗文
凉拌腐竹
释义
“凉拌腐竹可以有很多种配菜~”
食材明细
主料
腐竹
200g
黄瓜
1根
胡萝卜
小半根
辅料
葱蒜
适量
干辣椒
2+3个
白芝麻
1勺
调料
白醋
2勺
香醋
1勺(陈醋)
薄盐味极鲜
1勺
糖
半勺
胡椒粉
适量
酸辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
凉拌腐竹的做法步骤
1
腐竹冷水泡软后切段,用开水焯一下断生、胡萝卜切片开水焯一下断生、黄瓜切片,加适量葱花、蒜末、干辣椒、辣椒面、白芝麻。
2
凉锅冷油,下花椒备香后,捞出花椒不要。
3
将热花椒油炝在葱蒜、干辣椒上。
4
根据个人口味加适量白醋、香醋(或陈醋)、薄盐味极鲜、糖、胡椒粉,搅拌均匀即可。
5
黄瓜版凉拌腐竹,酸辣爽口~
6
西芹版凉拌腐竹,颜色鲜亮~
小窍门
1、凉拌腐竹的配菜没有固定模式,喜欢吃什么就可以拌什么,随意搭配。
2、根据个人口味调整用料品种和用量。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/3/13 18:40:40