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诗文 凉拌腐竹
释义
凉拌腐竹的做法
“凉拌腐竹可以有很多种配菜~”

食材明细

主料
  • 腐竹 200g
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 小半根
辅料
  • 葱蒜 适量
  • 干辣椒 2+3个
  • 白芝麻 1勺
调料
  • 白醋 2勺
  • 香醋 1勺(陈醋)
  • 薄盐味极鲜 1勺
  • 半勺
  • 胡椒粉 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌腐竹的做法步骤

  • 凉拌腐竹的做法步骤:1
    1
    腐竹冷水泡软后切段,用开水焯一下断生、胡萝卜切片开水焯一下断生、黄瓜切片,加适量葱花、蒜末、干辣椒、辣椒面、白芝麻。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:2
    2
    凉锅冷油,下花椒备香后,捞出花椒不要。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:3
    3
    将热花椒油炝在葱蒜、干辣椒上。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:4
    4
    根据个人口味加适量白醋、香醋(或陈醋)、薄盐味极鲜、糖、胡椒粉,搅拌均匀即可。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:5
    5
    黄瓜版凉拌腐竹,酸辣爽口~
  • 凉拌腐竹的做法步骤:6
    6
    西芹版凉拌腐竹,颜色鲜亮~

小窍门

1、凉拌腐竹的配菜没有固定模式,喜欢吃什么就可以拌什么,随意搭配。
2、根据个人口味调整用料品种和用量。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:20:38