“【芙蓉蟹斗】传统名菜，这次把蛋清糊做成芙蓉花的形状，让其与菜名更搭配。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
芙蓉蟹斗的做法步骤
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1螃蟹8只，放入蒸笼大火蒸20分钟。 -
2蒸熟的螃蟹。 -
3把蟹肉和蟹黄剔出。 -
4蟹盖留下待用。 -
5锅中加少许油，加葱姜末煸一下，把蟹肉和蟹黄放入锅中熬制，调味。 -
6熬好的蟹黄。 -
7把蟹黄酿入蟹壳中。 -
8蛋清用打蛋器打发。 -
9打发至蛋清糊不软塌，加淀粉搅拌均匀。 -
10装入裱花袋，在蟹斗上挤出花瓣。 -
11挤出一层花瓣。 -
12在上面再挤一层小花瓣。 -
13放入烤箱170°C烤8分钟左右。 -
14烤好的芙蓉蟹斗。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、炒锅
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