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诗文 #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#
释义
#年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法

食材明细

主料
  • 腊肉 100g
  • 儿菜 200g
  • 10g
  • 3g
  • 10g
辅料
  • 1匙
  • 味精 0.2匙
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

腊肉炒儿菜的做法步骤

  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:1
    1
    准备原材料腊肉、儿菜去皮洗净、葱姜蒜备用。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:2
    2
    腊肉切成薄片。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:3
    3
    儿菜切成薄片状。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切好备用。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:5
    5
    锅中烧开水放入儿菜焯水后立即放入冷水中过凉再沥干水份(焯水时间不要过长影响口感营养也好流失)。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:6
    6
    锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:7
    7
    放入腊肉炒出油香。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:8
    8
    放入儿菜大火快速翻炒。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:9
    9
    放入盐和味精。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:10
    10
    调味均匀即可出锅享用。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:11
    11
    美味腊肉炒儿菜装入盘中。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:12
    12
    搭配大米绿豆粥、鲜奶、鹌鹑蛋就是营养标配的美餐。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:13
    13
    腊肉入口香浓醇厚回味无穷。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:14
    14
    美食是生活中不可缺少的靓丽风景。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:15
    15
    儿菜入口脆脆滴清新爽口。
  • #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味#的做法步骤:16
    16
    好丰盛的美味让人心情十分愉悦哦。

小窍门

腊肉,一般由新鲜的带皮五花肉制成。主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。其防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉色泽鲜艳,黄里透红,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。
1.健脾开胃
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
2.改善贫血
腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素,有补血改善气色的的功效;还含有丰富的铁,铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。
3.保护视力
腊肉中还含有维生素A,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,能促进视力,提高生殖技能,保持皮肤,骨骼,牙齿和毛发健康生长。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 9:01:13