“冬菇蒸滑鸡是一道好吃的粤菜，这道菜的特点就是蒸出来的鸡要嫩，滑，鲜，再加上冬菇的香气，相当的美味，令人垂涎三尺。我一般会选择放养的嫩母鸡做这道菜，蒸鸡嘛，原汁原味，鸡的品质很重要。这次买了半只清远鸡刚好一斤，做这个菜，味道也不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
冬菇蒸滑鸡的做法步骤
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1将鸡洗净切成块 -
2将冬菇和木耳用水发好。 -
3木耳和冬菇都切成小块。 -
4鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。 -
5将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。 -
6锅里加水烧开，将鸡入锅，猛火蒸12分钟。 -
7好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了。
小窍门
放调料的顺序要先放调味料，蛋清，淀粉，然后再放油拌匀。
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