诗文 | 兰花菇肉包 |
释义 |
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食材明细
兰花菇肉包的做法步骤
小窍门
1、我个人的经验,包包子的面要适当的硬一点,太软那褶蒸好后就容易消失,生面团揉的不光滑不要紧,发酵好再揉就很光滑了。
2、在微波炉中发酵时,中途水凉了,可以拿出面团把水加热一下继续放进去发酵,我像这样加热了四次。 3、做包子馅的肉最好要带点肥肉,那样馅会更滋润一点,我这肉本来没准备做包子的,所以全是瘦肉。 4、因为兰花菇比较吸油,油少了不好吃,又用的瘦肉,所以放了一勺猪油,这样冷藏后也可以使汤汁凝固,包的时候好包一点。 5、发酵好的面我一般要揉10分钟左右,至于到什么程度我到现在也没搞清。 6、那天温度比较低,醒的时间比较长,醒好后的包子坯要比原来大一点。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
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