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诗文
蒜香美味茄
释义
食材明细
主料
茄子
二个
辅料
蒜头
一个
配料
食用油
适量
生抽
适量
香醋
适量
辣椒粉
适量
辣椒油
适量
盐
适量
老抽
适量
味极鲜
适量
花椒粉
适量
水淀粉
适量
葱花
适量
辣椒末
适量
微辣 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
蒜香美味茄的做法步骤
1
准备好食材
2
蒜头剥皮切小粒,葱白部份洗干净切小粒
3
洗干净的茄子切成三段,在茄子的两头切十字花刀
4
在茄子的两头十字处撒上盐腌制15分钟,将腌制好的茄子上蒸锅,大火把水烧开转中火蒸20分钟
5
将蒸好茄子的蒸水去掉
6
在蒸茄子期间,将切好的葱白放入小碗内,加入二汤匙生抽,一汤匙老抽、二汤匙香醋、一汤匙美极鲜,一汤匙辣椒油,适量花椒粉,一汤匙水淀粉,调成汁
7
炒锅烧热,加入少量油,放入蒜粒慢慢煸出香味,直到将蒜粒煸成金黄色
8
加入调好的味汁,烧开后关火
9
将煮好的调味汁淋在蒸好的茄子上,撒上葱花和辣椒末装饰即可
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 17:56:58