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诗文 蒜香美味茄
释义
蒜香美味茄的做法

食材明细

主料
  • 茄子 二个
辅料
  • 蒜头 一个
配料
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 辣椒油 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 味极鲜 适量
  • 花椒粉 适量
  • 水淀粉 适量
  • 葱花 适量
  • 辣椒末 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜香美味茄的做法步骤

  • 蒜香美味茄的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 蒜香美味茄的做法步骤:2
    2
    蒜头剥皮切小粒,葱白部份洗干净切小粒
  • 蒜香美味茄的做法步骤:3
    3
    洗干净的茄子切成三段,在茄子的两头切十字花刀
  • 蒜香美味茄的做法步骤:4
    4
    在茄子的两头十字处撒上盐腌制15分钟,将腌制好的茄子上蒸锅,大火把水烧开转中火蒸20分钟
  • 蒜香美味茄的做法步骤:5
    5
    将蒸好茄子的蒸水去掉
  • 蒜香美味茄的做法步骤:6
    6
    在蒸茄子期间,将切好的葱白放入小碗内,加入二汤匙生抽,一汤匙老抽、二汤匙香醋、一汤匙美极鲜,一汤匙辣椒油,适量花椒粉,一汤匙水淀粉,调成汁
  • 蒜香美味茄的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热,加入少量油,放入蒜粒慢慢煸出香味,直到将蒜粒煸成金黄色
  • 蒜香美味茄的做法步骤:8
    8
    加入调好的味汁,烧开后关火
  • 蒜香美味茄的做法步骤:9
    9
    将煮好的调味汁淋在蒸好的茄子上,撒上葱花和辣椒末装饰即可
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 12:56:44