“这个说实话做了好几次了才做到这个程度，但做好后看着真是开心，呵呵，我是不是也算个造型控啊！
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食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
花样爱心蛋卷的做法步骤
-
1原料图。两个鸡蛋备用。 -
2蛋清和蛋白分离。 -
3把蛋黄打散后，再往蛋黄里倒入一些蛋清，使蛋黄液的总量比蛋白液多一些。 -
4锅内抹一层油，小火加热好后，倒入蛋白液晃匀。 -
5在快凝固时，从一头小心地折叠过去（可用筷子和手帮助折翻），定型后取出。 -
6再倒入蛋黄液晃匀。 -
7蛋液未凝固时把蛋白条放入下部。 -
8趁蛋液未凝固时尽量小心而快点地包着蛋白条卷起，两面稍烤至蛋液全凝固取出。 -
9去掉头尾。 -
10把中间的切成若干均匀的段，要温柔点哦，尽量使切口平整。 -
11取一段竖起，如图斜切一刀。 -
12把其中的半块翻转再和另半块拼起即可。一个黄白相间的爱心蛋卷就做好了，把四个拼在一起又成了一朵美丽的花。可以蘸自己喜欢的蘸料。
小窍门
1、卷蛋白和蛋黄时，最好在底部定型但表面的蛋液还未完全凝固时进行，动作轻柔又果断。
2、切段和切斜刀时，要小心点。
2、切段和切斜刀时，要小心点。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
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