“不煎、不炸、不烤，不用一滴油，我尝试跟小爱学做了豉油鸡。味道鲜美。肉质滑嫩可口、酱香扑鼻，外形金黄鲜亮、色泽诱人。冷热食皆宜，适合节日家宴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豉油鸡的做法步骤
-
1将姜3片、八角2只、冰糖2块放入砂煲中，加入大半碗生抽，1碗清水。 -
2煮开后转小火煮约5分钟，煮出所有材料的味道。 -
3转大火保持汤汁沸腾，放入收拾干净的鸡，保持大火，不加盖，煮约5分钟。 -
4再翻面煮。大火煮约5分钟后，调最小火，加盖，焖浸约12分钟，中间翻面一到两次，关火不开盖，自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了（中间仍然可以翻面一到两次）。 -
5肉质滑嫩可口、酱香扑鼻。
小窍门
1.鸡脚和鸡杂留起来另用。
2.最好用砂锅。
3.如果做一只鸡，浸的时间可以缩短为18分钟左右。
4.煮鸡余下的汤汁可以作为鲜味酱油用，不会浪费，而且味道很好。
2.最好用砂锅。
3.如果做一只鸡，浸的时间可以缩短为18分钟左右。
4.煮鸡余下的汤汁可以作为鲜味酱油用，不会浪费，而且味道很好。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜