“生活需要点仪式感，但并非指浓重的氛围
譬如圣诞节，不需要去参加倒数或派对
亲手制作圣诞主题的美食，简单的装饰
更能感受节日的氛围”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
圣诞树面包的做法步骤
-
1(制作宵种)面包桶内放入宵种全部材料。 -
2面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。 -
3程序结束后检查面团状态，面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可。 -
4把面团放置于保鲜盒内，放入冷藏室冷藏一夜发酵。 -
5发酵至2倍大左右。 -
6面团内部组织成蜂窝状。 -
7（制作主面团）面包机桶内放入主面团除黄油以外的所有材料。 -
8把宵种撕成小块，加入主面团内。 -
9面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。 -
10加入软化的黄油,继续揉面10分钟。 -
11检查面团状态，能轻松拉出有弹性的厚膜即可。 -
12取出面团，滚圆，盖保鲜膜静置松弛10分钟。 -
13将面团擀成长方形。 -
14翻面后整理形状。 -
15把玫瑰馅均匀地铺在面片的右半边。 -
16面片左右对折。 -
17把面片再擀薄擀长。 -
18把面片分成2等份，利用锋利的小刀和钢尺，分别划出圣诞树的形状。 -
19在树冠的左右两边划出树枝的模样。 -
20分别扭成螺旋卷，每一条“树枝”旋转的方向要统一。 -
21把剩下的边角料随意切成小块。 -
22放入350克的吐司模具内。 -
23全部放入发酵箱内进行发酵，33度，湿度85%，35分钟。 -
24二发后的状态是原来的2倍大左右。 -
25在“圣诞树”上抹鸡蛋液，撒白芝麻。 -
26在小吐司上抹鸡蛋液，撒白芝麻。 -
27把“圣诞树”放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重），烤制结束后马上取出。 -
28把小吐司放入另外一台预热好的烤箱下层，上下火170度，25分钟，烤制完成后马上取出（中途可选择盖锡纸避免上色重）。 -
29成品图。 -
30成品图。
小窍门
1、把“树枝”扭成螺旋状时，方向要统一。
2、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
3、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
4、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
5、馅料可自由选择。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A（烤圣诞树）美的FUN（烤小吐司）
高粉：王后硬红
玫瑰馅：易小焙
烤盘：学厨WK9122
吐司盒：学厨WK9403
2、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
3、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
4、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
5、馅料可自由选择。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A（烤圣诞树）美的FUN（烤小吐司）
高粉：王后硬红
玫瑰馅：易小焙
烤盘：学厨WK9122
吐司盒：学厨WK9403
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙